珈琲豆の正しい挽き方
コーヒーを正しく挽くと、言うより、淹れる珈琲に合ったメッシュ（大きさ）に、挽く事でしょうか。また、これは、好みも関係して来ますので、珈琲の味を探す時に、色々試して下さい。
１、ミルの種類
カット式
値段が高い、微粉が少なくメッシュが揃った粉が挽ける。
臼歯式
値段は、手頃、 電動、手動と種類が豊富。
プロペラ式
値段は、手頃、 電動式、プロペラを回す時間で、メッシュが決まる。
２、良い挽き具合
- メッシュにバラツキが無い。 （プロペラ式は、多い。）
- 挽く時の摩擦熱が少ない方が良い。 （臼歯式は、多い。）
- 微粉が少ない方が良い。 （カット式は、少ない。）
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３、挽き具合による味の違い
- 荒挽きに、なるほど、酸味が顔を出してきます。
- 細挽きに、なるほど、苦味が主張してきます。
- 中挽きがちょうど良いとされますが、やはり好みが優先だと思います。
